Pain au levain de seigle complet

Notre pain de seigle complet combine le meilleur de deux mondes : la richesse nutritionnelle du blé entier et la saveur terreuse du seigle. Fermenté pendant 72 heures avec du levain vivant et de l'autolyse, nous obtenons une mie moelleuse et digestive, avec une croûte croustillante cuite dans une cocotte en fer. Idéal pour des toasts, des sandwichs gourmands ou pour accompagner des plats de saison.

Qu'est-ce qui le rend unique ?

• 🌾 Mélange équilibré : 60% farine de blé entier + 40% seigle guatémaltèque.

• 🕒 Autolyse + fermentation lente : Texture moelleuse et gluten plus digeste.

• 🚫 Sans additifs : Uniquement du levain, de l'eau de source et du sel marin.

• 🔥 Cuit : Arôme fumé et mie moelleuse.