Focaccia y Panes Salados Artesanales en Guatemala
Focaccia con masa madre, aceite de oliva y toppings nacionales
La focaccia es el pan italiano que más sentido le da a un brunch, una comida en familia o como base para sándwich abierto. La nuestra usa masa madre como fermento principal, fermentación 48 horas, aceite de oliva extra virgen y sal de mar gruesa. Los toppings cambian según temporada y gusto: Focaccia Italiana clásica con romero y aceite, Parmesano italiano para los amantes del queso fuerte, Loroco guatemalteco que la hace local, Cebolla Caramelizada con notas dulces y profundas, Uvas naturales para una versión dulce-salada, Arándanos Chancol para algo más afrutado. Todos los toppings se preparan a mano. La focaccia se sirve mejor tibia, sola o con un buen aceite de oliva al lado. También funciona increíble como base de bruschetta, cortada en cuadros para picar o como pan principal de un brunch.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la focaccia y de dónde viene?
La focaccia es un pan plano italiano de origen ligur, hecho con harina, agua, sal, aceite de oliva y un fermento. En DrPan la fermentamos con masa madre durante 48 horas, lo que le da una miga aireada y digestiva.
¿Cuáles son las variedades de focaccia?
Italiana clásica, Parmesano, Cebolla Caramelizada, Loroco, Uvas, Arándanos Chancol y Mini Rellena. También la Focaccia por porción individual para una sola persona.
¿Cómo se sirve mejor la focaccia?
Tibia, recién calentada 3-4 min a 160 °C, sola o con un buen aceite de oliva extra virgen. También como base para sándwich abierto, bruschetta o cortada en cuadros para picar en una mesa de aperitivos.
¿Cuánto dura fresca?
2-3 días a temperatura ambiente en bolsa de tela o papel. Si quieres más tiempo, congela cortada en porciones y descongela en horno (no microondas) para devolver el crujiente del aceite de oliva.
¿Es vegana?
La Focaccia Italiana clásica y la de Cebolla Caramelizada y Uvas son veganas. La de Parmesano contiene queso. Verifica los ingredientes específicos en cada producto si tienes restricciones.
¿Llevan gluten?
Sí. Todas nuestras focaccias contienen gluten porque la base es harina de trigo. La fermentación larga las hace más digeribles para sensibilidad leve, pero no son aptas para celíacos.
¿Tienen formato HORECA para restaurantes?
Sí. Para restaurantes y hoteles ofrecemos focaccia entera por kilo, ideal para cortar y servir. Escríbenos a horeca@drpangt.com con tu volumen.
Focaccia y Panes Salados Artesanales DR PAN
Focaccia con masa madre, aceite de oliva y toppings nacionales
La focaccia es el pan italiano que más sentido le da a un brunch o a una comida. La nuestra usa masa madre como fermento principal, aceite de oliva extra virgen y toppings preparados a mano: parmesano italiano, hierbas mediterráneas, loroco guatemalteco, cebolla caramelizada lentamente, uvas naturales. La masa fermenta 24-48 horas para desarrollar miga aireada y corteza dorada.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la focaccia y de dónde viene?
La focaccia es un pan plano italiano de origen ligur, hecho con harina, agua, sal, aceite de oliva y un fermento. Tradicionalmente lleva sal gruesa, romero y aceite encima. En DrPan la fermentamos con masa madre.
¿Cuáles son las focaccias que tienen?
Focaccia Parmesano (Q75), Italiana (Q85), Cebolla Caramelizada (Q85), Loroco (Q85), Uvas (Q95), y porción individual (Q20).
¿Cuál focaccia recomiendan para una comida formal?
La Italiana y la de Cebolla Caramelizada son las más versátiles. Funcionan como acompañamiento de antipasti, ensaladas, sopas o como base para canapés.
¿Y para algo más guatemalteco?
La Focaccia de Loroco es nuestra propuesta local-italiana: aceite de oliva, queso y loroco fresco. Sabor único.
¿Cuánto dura fresca la focaccia?
A temperatura ambiente, 2-3 días. Para conservarla más, refrigerar (5 días) o congelar (3 semanas). Calentar antes de servir.
¿Cómo se sirve mejor la focaccia?
Tibia, recién calentada, sola o con aceite de oliva extra virgen y vinagre balsamico. También como base para sándwich abierto.
¿Hacen focaccia para eventos por kilo o por charola?
Sí. Para eventos cortamos focaccia en charolas. Tarifa por kilo o por porción. Mínimo 48 horas de anticipación.