Focaccia italiana hecha como en Liguria: masa madre como fermento principal, fermentación 48 horas con autólisis para una miga aireada y digestiva, aceite de oliva extra virgen, sal de mar gruesa y hierbas mediterráneas frescas (romero, tomillo). Por encima, los hoyos característicos del pulgar que retienen el aceite y crean esa textura inconfundible. Se sirve mejor tibia, sola o con un buen aceite de oliva al lado. También funciona increíble como base para sándwich abierto, bruschetta o cortada en cuadros para picar en una mesa de aperitivos. Si quieres versiones con toppings nacionales (loroco, cebolla caramelizada, parmesano, uvas, arándanos chancol), revisa la colección Focaccia y Salados.