Uno de los brioches más pedidos de DrPan. Masa enriquecida con mantequilla, huevo y un porcentaje de masa madre que profundiza el sabor, fermentada 48 horas para que la miga quede esponjosa y con notas complejas. Por dentro, ajo caramelizado lentamente con aceite de oliva (sin picor pero con todo el sabor) y mozzarella fresca que se derrite al hornear. El resultado es un pan salado, esponjoso y completo: ideal para una comida rápida con sopa, una merienda salada con café o como acompañamiento para una mesa de aperitivos. Conviene comerlo el día que llega para apreciar la mozzarella derretida; al día siguiente, 2-3 minutos a 150 °C lo devuelven a su mejor versión. Si vas a tardar más, refrigera y consume en 5 días o congela enteros para extender hasta 3 semanas.