Brioche dulce de autor: cerezas naturales horneadas dentro de la masa, no en almíbar industrial. Fermentación 48 horas con autólisis, mantequilla pura y un toque de azúcar para balancear la acidez natural de las cerezas. La masa enriquecida con masa madre desarrolla una miga esponjosa y aireada, y las cerezas se confitan naturalmente durante el horneado, soltando su jugo dentro del pan. Es uno de los favoritos para desayuno con café, merienda o postre simple. La textura recuerda al brioche francés clásico pero con un giro afrutado y honesto. No es excesivamente dulce: las cerezas aportan acidez que balancea el azúcar de la masa. Por su contenido de mantequilla y huevo, conviene comerlo en los primeros 3 días o congelar para extender.