Masa Madre Pistacho Chancol
Masa Madre Pistacho Chancol
Hogaza de masa madre con pistacho fresco y queso Chancol curado integrado en la masa. Fermentación 72 horas, corteza dorada gruesa, miga abierta con bolsillos de queso fundido. Una colaboración entre dos productos artesanales guatemaltecos.
¿Qué la diferencia?
- 🌰 Pistacho fresco: pistacho real, no esencia ni saborizante.
- 🧀 Queso Chancol curado: lácteo guatemalteco artesanal, sabor fuerte.
- 🌾 Masa madre viva 72h: fermentación lenta, digestibilidad superior.
- 🔥 Corteza horneada en piedra: crocante por fuera, miga húmeda dentro.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se come?
Sola, tostada con un poco de aceite de oliva, o como acompañamiento de sopas, ensaladas y carnes. Marida con vino tinto, cerveza artesanal, o té.
¿Quién hace el queso Chancol?
Productores artesanales del Altiplano guatemalteco. Queso curado de leche entera con perfil intenso. Aporta sal natural y umami al pan.
¿Cuánto rinde?
Una hogaza rinde 8-10 porciones generosas para acompañar una comida familiar.
¿Contiene alérgenos?
Sí: gluten (trigo), pistacho (frutos secos), lácteos (queso Chancol). Cocina con manipulación de otros frutos secos.
¿Cuánto dura fresca?
3-4 días a temperatura ambiente en bolsa de papel. Para más días, rebana y congela.
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