Nuestro pan de centeno es un tributo a la panadería tradicional: masa madre viva fermentada por 72 horas, harina de centeno molida en piedra y un proceso de autólisis que desarrolla un sabor profundo con miga húmeda y digestible. Ideal para acompañar quesos curados, sopas o disfrutar con un toque de miel.
¿Qué lo diferencia?
🌾Centeno guatemalteco: Cultivado en suelos volcánicos, aporta un perfil mineral único.
🕒Autólisis + fermentación lenta: Gluten más suave y miga densa pero aireada.
🚫Sin aditivos ni levaduras: Solo masa madre, agua y sal.
