Masa Madre Integral Centeno
Masa Madre Integral Centeno
Nuestro pan integral centeno combina lo mejor de dos mundos: la riqueza nutricional del trigo integral y el sabor terroso del centeno. Fermentado 72 horas con masa madre viva y autólisis, logramos una miga suave y digestiva, con una corteza crujiente horneada en cazuela de hierro. Ideal para tostadas, sándwiches gourmet o acompañar platos de temporada.
¿Qué lo hace único?
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🌾 Mezcla equilibrada: 60% harina integral de trigo + 40% centeno guatemalteco.
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🕒 Autólisis + fermentación lenta: Textura esponjosa y gluten más digerible.
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🚫 Sin aditivos: Solo masa madre, agua de manantial y sal marina.
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🔥 Horneado: Aroma ahumado y miga húmeda.
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