Masa Madre
Masa Madre
Nuestro pan de masa madre es un homenaje a la paciencia y el oficio tradicional. Elaborado con harina integral guatemalteca, centeno molido en piedra y un proceso de fermentación lenta de 72 horas, cada pieza desarrolla una corteza crujiente y una miga alveolada llena de sabor.
¿Qué lo hace único?
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🌾 Ingredientes locales: Harina de trigo integral y centeno de cooperativas guatemaltecas.
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🕒 Autólisis + fermentación extendida: Rompemos el gluten naturalmente para una digestión suave (no apto para celíacos).
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🚫 Sin aditivos: Solo masa madre viva, agua de manantial y sal marina.
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🔥 Horneado: Aroma ahumado y textura incomparable.
Nota: Contiene gluten.
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